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外食蔬果吃不夠？教你增加攝取
發(fā)布時間：2022-06-06 16:19
   癌癥時鐘每年快轉(zhuǎn)，據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)每5分26秒就有1人罹癌，許多研究都顯示，多吃蔬菜、水果，能夠預(yù)防癌癥，但現(xiàn)代人外食機會多，該如何增加蔬果攝取量呢？營養(yǎng)師建議，首先少吃肉類、優(yōu)先選擇葷素各半的料理，以及蔬菜、水果都要記得吃。
 
「天天5蔬果，癌癥遠離我?！灌]政醫(yī)院營養(yǎng)師黃淑惠指出，每天攝取足夠的蔬果，確實能夠預(yù)防癌癥，所謂的5蔬果包括3份蔬菜、2份水果，一份蔬菜的份量，是指煮熟后約半碗；而一份水果的份量，則是約一個拳頭大小，或碗飯約8分滿。
 
外食族的飲食習(xí)慣為多肉少菜，如何增加蔬菜攝取量？黃淑惠表示，首先要改變飲食習(xí)慣，減少肉類的攝取量，自然會多吃蔬菜、五谷根莖類的食物，另外，應(yīng)優(yōu)先選擇半葷素的料理，如韭黃牛肉、豆干肉絲、花枝炒芹菜、番茄鑲?cè)?、青椒炒肉絲、涼拌雞絲等，都是自助餐常見的料理。
 
除了增加蔬菜量外，黃淑惠強調(diào)，一定要有蔬菜不等于水果的觀念，每種水果的維生素及礦物質(zhì)，與蔬菜都不相同，蔬菜、水果不可互相替換，每餐都要記得吃水果，或吃水果當(dāng)作下午茶，就能輕松達到天天5蔬果。
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