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由于燕窩的價格較高，因此有不少偽劣、摻假的產品混于市場，常見的假冒材料有：魚膠、豬皮、銀耳、魚翅等。

看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩。

聞：氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差的，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。

燕窩(燕窩食品)又稱燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分類，是與魚翅、熊掌齊名的山珍海味之一，歷來被人們奉為美食極品。其主要成分為七人體所必需的各種高級蛋白質(蛋白質食品)、氨基酸(氨基酸食品)、含氮物質、纖維、多種曠物質、微量元素(微量元素食品)、多種維生素(維生素食品)及獨特的表皮生長因子，具有很好的滋補養(yǎng)生作用。燕窩作為珍貴滋補品，對大多數(shù)人都很有稗益。