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8.細嚼慢咽，刺激大腦活動

臺塑集團董事長王永慶的飲食原則之一，就是細嚼慢咽。

近年來，研究指出，細嚼慢咽可促使腦細胞活動旺盛，并提高記憶力和學習力。趙思姿也曾親身體驗過細嚼慢咽的好處，“我覺得精神狀態(tài)變得比較好，而且也不易吃過量，”趙思姿說。

保持腦力充沛的午餐

你一定有過，吃完午餐后，整個下午昏昏欲睡的經驗，“這很可能是因為選錯食物所造成，”趙思姿指出。

因此，如果能吃一份清爽、健康，又不會太快就饑腸轆轆的午餐，下午就會有個愉悅、精力充沛的上班情緒。

1.低油脂、高蛋白，保護腦細胞

午餐必須含有高蛋白的食物如海鮮、豆腐、深綠色蔬菜，以增加酪胺酸的含量，并促使整個下午的注意力集中、精神抖擻。

有些人習慣午餐只吃一個漢堡，但因為漢堡是高油脂食物，會造成血液混濁，帶氧力變差，無法供應腦部充足的氧氣，而覺得頭腦昏沉。因此，彭巧珍特別提醒，午餐最好少吃會讓人感覺腦滿腸肥的油炸食物、牛排。

此外，午餐的食物若缺乏維他命B群，也會因無法幫助轉換成能量，使得腦部缺乏氧氣和養(yǎng)分，而反應遲鈍。

2.蔬菜水果也能增強腦力

多選用新鮮蔬菜、水果，是清爽、健康的好午餐。因為蔬菜、水果如菠菜、蘆筍、西瓜、芭樂，含有許多抗氧化劑，能保持血管暢通，確保腦細胞能夠從血液中獲得充足的氧氣。

輕松的晚餐，平靜腦子

傍晚到來，想要放輕松，就可以吃碳水化合物如糙米飯、全麥面包、烤馬鈴薯，增加大腦中的色胺酸，并且很快的制造使人放松的血清促進素。

麻省理工學院維特曼教授建議，晚餐以碳水化合物為主，可讓大腦平靜下來，恢復活力，準備好面對新的一天。

你是聰明還是傻瓜?就看你怎么吃。三餐養(yǎng)分正確，讓腦部充電，每一天都能精神抖擻。