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如何挑選胡蘿卜

以質(zhì)細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質(zhì)(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;“一細”是指芯柱要細。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。

3-7天，儲存方法有如下兩種：

1、放在通風處，或者真空保存。

2、胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的“頭部”不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時間。

胡蘿卜的吃法

胡蘿卜牛肉粥

原料：粳米50g、胡蘿卜30g、牛肉50g、清水800～900ml、食用油5ml。

做法：

1.胡蘿卜洗凈去皮，切成碎末。

2.牛肉洗凈后用清水泡20分鐘，再剁成肉末。

3.粳米洗凈放入砂鍋，加清水大火煮開轉(zhuǎn)小火熬制。

4.粥體濃稠時，放入胡蘿卜、牛肉大火煮開，小火熬15分鐘即可。

西紅柿炒胡蘿卜絲

材料：西紅柿1個，胡蘿卜2根，油適量，鹽適量

做法：

1.油加熱，放入西紅柿，中火炒一分鐘，

2.然后放胡蘿卜，一直炒到胡蘿卜絲變軟，放些鹽就可以出鍋了。

小訣竅：西紅柿可以多放，最好是熟透的。西紅柿里的維生素C加熱后不會被破壞，所以放心慢慢地炒好了。喜歡甜一些的可以適當加些糖。