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6.氫化油

最近的研究發(fā)現(xiàn)，氫化的過(guò)程(也就是將液體植物油變著固體)會(huì)破壞油脂里天然存在的維生素K。維生素K對(duì)強(qiáng)健骨骼非常重要，植物油(如菜籽油、橄欖油)是繼綠葉蔬菜后的維生素K的第二大來(lái)源。盡管如此，我們從中獲取的維生素K還是非常少，大概一勺菜籽油含20毫克的維生素K，一勺橄欖油含6毫克，而一份菠菜中就含有120毫克。

怎么做：如果你經(jīng)常吃綠葉蔬菜，那你不必?fù)?dān)心這個(gè)問(wèn)題。如果你是松餅和餅干的愛(ài)好者，那盡量選擇菜籽油來(lái)做這些點(diǎn)心。學(xué)會(huì)看標(biāo)簽，盡量避免吃含氫化油的食物。